现场展示手工制饼 海南水晶宫举办2020年月饼上市品鉴会

　　水晶宫月饼2020年上市品鉴会现场。记者 刘洋摄

　　水晶宫月饼正式上市发售。记者 刘洋摄

　　新海南客户端、南海网、南国都市报8月5日消息(记者 钟瑜)8月4日下午，水晶宫月饼2020年上市品鉴会在海南水晶宫酒楼江东店举行。活动通过现场手工制作月饼、月饼展示及品尝等多个环节，为现场来宾带来多重感官体验。此次活动也标志着2020年水晶宫月饼正式上市。

　　在开场致辞上，海南水晶宫饼业创始人、董事长陈济文通过分享自身的两个故事，向现场来宾阐释了水晶宫月饼在海南市场发展的初心及渊源。陈济文还表示，将继续坚持“用最好的料做最好的饼，送给最亲爱的人”的经营理念，为消费者制作更多好月饼。

　　大厨现场演示月饼制作过程。记者 刘洋摄

　　大厨现场演示月饼制作过程。记者 刘洋摄

　　在手工制作月饼展示区，只见两位老师傅分工合作，一人分料，另外一人制饼。“呯、呯、呯、呯”随着模具在案板上磕四下，一个淡黄色月饼顺利脱模。 据现场制饼的师傅向记者介绍，月饼制作中最关键的压模和脱模直接决定了一个月饼的品相。“同样重要的还有前期的准备工作，五仁大月饼要求饼皮重4两、馅料重1斤6两，只有在分料的时候严格把控好分量，才能制作出一个完美的月饼。”

　　品鉴会现场还展示了五仁金腿大月饼、金装尊月月饼、七星伴月月饼、蛋黄酥月饼、流心奶黄月饼等多款月饼。值得一提的是，水晶宫今年还推出了售价48元的平价月饼——幸福之家月饼，这样一盒月饼中包含了五仁、蛋黄莲蓉、蛋黄豆沙、椰蓉等四款月饼，满足消费者不同的口味需求。

　　大厨现场演示月饼制作过程。记者 刘洋摄

　　大厨现场演示月饼制作过程。记者 刘洋摄

　　此外，今年水晶宫月饼还将与盒马鲜生、大润发等多家企业开展合作，并推出线上销售渠道，为消费者将美味快递到家。

　　在月饼品鉴环节，由海南水晶宫首席制饼师陈观尚带领的6位师傅为来宾们切割月饼，现场经销商在品尝过后纷纷点赞。

　　现场展示的水晶宫各类月饼。记者 刘洋摄

　　作为水晶宫月饼众多款式之中的主打招牌，五仁金腿大月饼融合了果仁的酥脆和肉松的咸香。经过烤制后的饼皮棕黄油亮且口感绵软，细细咀嚼，多种馅料交织的浓厚滋味还会弥漫到鼻腔，令人回味无穷。

　　海南水晶宫粤菜酒楼总经理陈万春表示，水晶宫月饼秉承百年吴川手工做饼工艺，并选用增城西山榄仁、新疆瓜仁等上等原料制作月饼，深受消费者喜爱。此外他还表示，希望通过此次机会，扩大水晶宫月饼的影响力，努力将水晶宫月饼打造成海南叫得响的品牌。